A notre fille aînée qui nous demandait où nous étions pour le 14 juillet, nous avons répondu nous étions à une mayade à Linxe. La réponse fuse: c'est quoi une mayade: Dans la forêt qui nous entoure, on coupe un pin, on le pare de lierre, de 780 fleurs en papier bleu, blanc, rouge (ou autre quantité et couleur) à la cime un drapeau bleu-blanc-rouge, en dessous de la tête 3 couronnes bien décorées, plus bas un panneau en l'honneur de la personnalité à qui l'hommage est rendu puis on plante le mai devant sa maison. La mayade en l'honneur de M.Jean-Marie Bergez, le Maire Honoraire de Linxe, a pour objet la reconnaissance de plus de 32 ans de dévouement à la commune et ses habitants.Pour nous remercier, et que nous sommes aussi gaulois, le destinataire de ce témoignage de respect et de gratitude nous offre un banquet. Et quelles agapes! une table fabuleuse que de bonnes choses pour un repas fraternel, et pour couronner, encore mieux qu'un sanglier rôti, des pastis fermiers, préparés par l'émérite cuisinière et néanmoins épouse de Jean-Marie: Simone, et cuit au four traditionnel âgé de 135 ans. Beaux, moelleux, bien parfumés, cuits à points, succulents! C'est quand la prochaine fournée..... Et il n'y avait pas que çà, des pâtés de toutes sortes, de l'anchoïade, de la purée de pois chiches, des omelettes, des gratins, des salades (faut pas nous en raconter), des tartes, etc.... et puis la sangria (certains fruits coupés un peu gros) le rosé bien frais et puis servi par le maître de maison le champagne. Et aussi le grandiose haka des volleyeuses de Gruissan très applaudies, et puis l'humour, les éclats de rire, les blagues à 2 balles de Claude toujours hyperactif, présent partout avec son caleçon qui dépasse, c'est ballot........ Et puis merci à tous, aux petites mains pour les 780 fleurs, aux bûcherons pour le pin, à la brigade pas légère de cuisinières sous la direction de Simone, et encore merci à Nathalie d'avoir fait de nous la surprise du chef. A tous merci de nous avoir intégré au groupe...... A bientôt, c'est quand vous voulez!!!!!!!